Dut tatlısı, hem damak tadınıza uygun hem de vitamin deposu olan bu tatlıya bayılacaksınız. Kuru ya da yaş dut, vücutta kan eksikliğine karşı kan depolar. Özellikle kansızlık şikâyeti olan kişilerin bu tatlıyı tüketmeleri faydalı olacaktır. Çocuklar için de son derece önemli olan dutu, tatlının içinde severek tüketeceklerinden emin olun. Dut Tatlısı Malzemeleri
Kek Malzemesi
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Dut Tatlısı Nasıl Yapılır? İlk olarak, şerbetin kek olana kadar ılık olması için şerbeti hazırlayıp hazırda bulundurun. Genişçe bir kaba suyu ve şekeri tarifteki ölçülere göre koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan ve kıvama gelen şerbetin içine birkaç adet karanfil ve limon suyu ekleyip soğumaya bırakmak üzere tezgâhın üzerine alın. Daha sonra bir teflon tavada tereyağını eritip üzerine kuru dutları döküp kavurun. Kuru dutların fazla yağını bir süzgeç yardımı ile süzün. Ayrı ve geniş bir kapta keki hazırlamak için yumurtaları kırıp, üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserin hızlı ayarında köpürterek çırpın. Daha sonra pirinç unu, irmik ve un hariç diğer malzemeleri ekleyip iyice çırpın. Unu erken eklerseniz kek iyi kabarmaz ve yumurtanın köpüğü kaybolur. Daha sonra ayrı bir kapta, irmiği, unu ve pirinç ununu iyice harmanlayıp kek karışımına ekleyin. Bir kek kalıbını yağlayıp, her tarafını unladıktan sonra kek hamurunun yarısını dökün. Üzerine her tarafına gelecek şekilde kavurduğunuz tereyağlı dutları serpiştirin. Daha sonra kalan kek hamurunu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 35-40 dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran kekin pişip pişmediğini anlamak için birkaç yerine kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Kek hamuru kürdana yapışmıyorsa kek pişmiştir. Kürdana yapışıyorsa sıcaklığı dağılmadan tekrar fırına verin. Pişen kekin ilk sıcaklığı gittikten sonra yavaşça her tarafına gelecek şekilde şerbetini dökün. Şerbetin çekilmesini bekledikten sonra üzerine Hindistan cevizi veya çikolata damlası dökerek servis tabağına alarak süsleyip servis edin. |
Konguralp
11 Temmuz 2024 PerşembeKuru dutları kavurduktan sonra kekin içine eklemek biraz zorlu mu oluyor? Pirinç unu ve irmik kullanmak kekin dokusunu nasıl etkiliyor? Şerbeti eklerken kekin fazla yumuşamaması için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Konguralp,
Kuru dutları kavurduktan sonra kekin içine eklemek, kavurma işlemi nedeniyle dutların daha sert ve kuru hale gelmesinden dolayı biraz zorlu olabilir. Dutları kavururken dikkatli olmak ve fazla kurutmamak işinizi kolaylaştırabilir. Ayrıca, kavurduktan sonra dutları kek hamuruna eklerken homojen bir şekilde dağıtmaya özen göstermelisiniz.
Pirinç unu ve irmik kullanmak kekin dokusunu daha yoğun ve kıvamlı hale getirebilir. Pirinç unu, kekinize hafif bir gevreklik katarken, irmik ise kekin biraz daha dolgun ve taneli olmasını sağlar. Bu iki malzeme, kekinize farklı bir lezzet ve doku katacaktır.
Şerbeti eklerken kekin fazla yumuşamaması için, şerbetinın sıcaklığına dikkat etmelisiniz. Kek sıcakken soğuk şerbet veya kek soğukken sıcak şerbet eklemek, kekin fazla yumuşamasını önleyebilir. Ayrıca, şerbeti azar azar ve yavaşça eklemek, kekin şerbeti eşit şekilde emmesini sağlayarak istenmeyen yumuşaklığı önler.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Şimdiden afiyet olsun!
Sevgiler,
[Asistan]