Siyah dut pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendiren ve birçok hastalığa iyi gelen doğal bir üründür. Siyah dut, temmuz ve eylül aylarında bol miktarda bulunur. Evde kolaylıkla siyah dut pekmezi yapabilir ve kışın kendiniz ve çocuklarınızla birlikte tüketmek üzere muhafaza edebilirsiniz. Siyah dut pekmezi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli unsur, siyah dutun lekesinin zor çıktığıdır. Pekmez yaparken dutları sıkmak gerektiği için uygun kıyafetler kullanarak lekelenmeden korunun.

Karadut pekmezi, doğal ortamda güneş altında olgunlaştırıldığı için bir hafta sürmektedir. Uygun bir ortam hazırlandıktan sonra siyah dut pekmezi yapım aşamaları şu şekildedir:

Mevsiminde taze olarak toplanan veya satın alınan siyah dutlar öncelikle güzel bir şekilde ayıklanır ve yıkanır. Yıkarken hassas davranın ve suyunun akmamasına özen gösterin. Tamamen süzülen siyah dutları saplarından ayırın ve derin bir tencere içerisine koyun. Bir miktar su ilave ederek ocağa alın. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak güzelce pişirin. Piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla süzün. İsterseniz kendi haline bırakarak yavaş yavaş süzülmesini bekleyebilirsiniz, dilerseniz de eliniz veya tahta kaşık yardımıyla bu süreci hızlandırabilirsiniz. Üst kısımda kalan posanın tamamen ezilmiş olmasına dikkat edin. Posasını ayırın ve çöpe atın. Elde ettiğiniz suyu geniş bir tepsiye dökün. Üzerine gererek bir tülbent örterek dış etkenlerden koruyun. Güneşe direkt maruz kalacak bir şekilde koyun ve koyulaşıncaya kadar güneş altında bekletin. Yağmur ve su girmemesi için dikkat edin. Çam kavanozlara koyarak buzdolabında muhafaza edin. Siyah dut pekmezini tüketirken ıslak kaşık kullanmayın ve su ile temas ettirmeyin, aksi takdirde pekmez ekşiyebilir.

Siyah dut pekmezi, çok önemli bir antioksidandır. İçeriğinde bol miktarda C, E, K vitamini barındırır. Ayrıca sodyum, potasyum, demir, bakır, magnezyum, selenyum, manganez ve çinko gibi mineraller içerir. Siyah dut pekmezinin yararlı olduğu rahatsızlıklar şunlardır:

Ek olarak, siyah dut pekmezi enerji verici özelliklere sahiptir ve vücut direncini artırır. Sindirim sistemini düzenler ve bağırsakların çalışmasını destekler. Anti-enflamatuar özellikleri sayesinde iltihaplanmayı azaltır ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Özellikle çocukların ve yaşlıların bağışıklık sistemini güçlendirmede oldukça etkilidir.